手做麵包第一發~原味貝果!!!

看起來不難,但這輩子第一次做麵包

還是有點既期待又怕受傷害

 

會挑這款是因為採用低溫發酵

剛好趁晚上女兒睡覺後

媽媽把麵團揉一揉然後放進冰箱

隔天早上拿出來做好後中午可以吃~

不然黏TT的女兒在旁邊

媽媽根本很難做事

原味貝果

首先把食材加入

在這裡我把三溫糖用木寡糖取代

橄欖油用葡萄籽油取代

(因主要做給小小孩吃,不希望她吃太多糖,葡萄籽油是因為家裡剛好沒有適合烘培的橄欖油,所以用葡萄籽油取代)

學人精的我發現家裡有一個大的淺型塑膠保鮮盒

所以就把食材通通加入到保鮮盒內揉勻

原味貝果

接著第一次低溫發酵

感謝老公讓我買的水波爐

用它發酵超方便

不用顧時間,不怕氣溫太冷或太低

放進去就對了

(沒辦法,當了媽以後就是求方便)

原味貝果

第一次發酵完成

麵團長大了耶~~~~~

(養小孩如果有這麼方便就好了~)

原味貝果

接著蓋上蓋子,送入洞房

哦,不,是送入冰箱

接著媽媽就可以睡覺拉

原味貝果

隔天一早把小孩麵團從冰箱拿出來

又長大了~

原味貝果

接著塑型

老實說,塑型真的好難

尤其對我這種第一次手做麵包的人來說

只能用慘不忍睹來形成

不過還好越做到後面形狀有慢慢地比較漂亮一點點點

原味貝果

送入烤箱烘烤

原味貝果

搭啷~成品來了

有夠香的

外表雖然超級不起眼

但是好Q好好吃喔

原味貝果

這是外表比較漂亮的小傢伙

但這六個都是我的寶貝

媽媽不會因為其他長的醜就不愛他們

我通通都愛

所以通通都要被吃掉

哈哈哈

原味貝果

這個可愛胖嘟嘟的小傢伙

原味貝果

跟我最愛的書和拍一張

沒有這本書就沒有這個成品啊!!!

原味貝果  

在進烤箱前可以在其他貝果上面灑一些白芝麻

但家裡剛好沒有

所以就沒撒

 

這款貝果的口感真的很Q

當天去宜蘭和其他的媽媽們聚會

大家的小朋友都好捧場

一歲三個月的女兒更是麵包精

一個人可以把這麼一大個沉甸甸的貝果幾乎吃光光

媽媽實在太有成就感了!!!!

 

手做麵包會一發再一發的~

敬請期待!!!

 

食譜參考>>《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》http://bit.ly/1GM105bread

 

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