手做麵包Part2--黑芝麻法國球

會挑這款麵包主要是因為想給女兒吃黑芝麻

目前正在努力長牙的他希望多給他一些鈣質幫助她發牙

黑芝麻的鈣質很豐富喔~

黑芝麻法國球

食材混和

 

在這裡我把三溫糖用木寡糖取代

橄欖油用葡萄籽油取代

(因主要做給小小孩吃,不希望她吃太多糖,葡萄籽油是因為家裡剛好沒有適合烘培的橄欖油,所以用葡萄籽油取代)

黑芝麻法國球

第一次發酵完後麵團長的有比上次做貝果還大的感覺耶

黑芝麻法國球

低溫發酵10個小時後取出塑型

為了好好塑型還上網看了一下怎麼把麵團滾圓的影片

乍看感覺外型還可以

哈哈哈

黑芝麻法國球

第二次發酵完成

個頭好大壓

但形狀當初沒塑好的通通被打為原形

 

接著在表面割出一道深割紋

但第二次發酵完的麵團好鬆軟

一割形狀就歪七扭八了說

就跟我生完小孩的身材一樣都走山了

嗚嗚嗚

黑芝麻法國球

烘烤完成!!!

 

烤的過程有夠香的

因為有奶油加持的關係

香到爆炸,口水直流

黑芝麻法國球

合照來囉~^^

黑芝麻法國球  

 

當初老公一聽到我要做這款麵包就眉頭直皺

因為不是麵包咖的他。不熱愛麵包就算了

竟然還挑了個他最不喜歡的黑芝麻顆粒

 

當天烤完後老公直喊超香

帶了一顆麵包坐火車上課去

沒多久就LINE給我

說麵包好香好好吃,已經吃光光了!!!

哈哈哈,就說咩~不要挑食才是好孩子啊

 

上次做完的貝果老公只有試吃一小口讚賞後就沒機會再吃了

(因為都分享給小小孩了)

老公一直很期待這次做的

還好沒讓他失望

 

而一歲三個月的女兒大概是因為第一次吃到芝麻不是很習慣

第一顆吃得很慢,也沒那麼熱愛

但是到了晚上,竟然吃過晚飯後又顆了半顆麵包

哈哈哈,果然是識貨的孩子

 

這本書讓我覺得非常驚訝的地方在於

明明這款材料跟貝果幾乎一模一樣

發酵方式也一樣

但口感完全大不同

貝果整體超Q~

但這款法國麵包卻是外酥內軟

這到底是甚麼魔力讓麵包展現出不一樣的魅力!!!!!

我愛手做麵包

更愛優雅~哈哈哈

(趁機亂告白)

 

食譜參考>>《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》http://bit.ly/1GM105bread

sufen307 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 湘
  • 看起來好好吃...看得我口水也直流...你真棒...
  • 哈哈,謝謝~

    你也很會做麵包、餅乾阿
    不流口水
    一起動手做!!^^

    sufen307 於 2013/10/03 14:20 回覆

  • Winona
  • 看到烤得過程好香那段,我也口水直流了,哈~

    是說長牙補鈣是問過醫生嗎?
    記得之前問醫生是說不必補任何東西,
    個別差異有快有慢,不要慢得太離譜都是ok的。^^